Прежде, чем начать приготовления мясного или рыбного блюда, мы покупаем соответствующие продукты в супермаркете или на рынке. Мясная продукция, купленная в супермаркете, обычно имеет вакуумную упаковку. Продукты в такой упаковке не имеют частиц костный крошки, обычно очищены от пленок, подвергаются перед упаковкой обработке и содержат минимальное количество бактерий. Иное дело, если товар куплен на рынке. В этом случае продукция может иметь загрязнения и требует мытья после приобретения. Купленная рыба вне зависимости от способа упаковки и места приобретения нуждается в мытье.
Как мыть продукты в мойке
Мытье приобретенных продуктов очень удобно производить в мойке. Проточная вода из смесителя без труда удалит все видимые загрязнения. Многие считают, что сложного в этой процедуре абсолютно ничего нет. Однако это далеко не так. Мытье мяса и рыбы нужно производить правильно. Мало кто знает, что простое мытье под струей проточной воды может существенно повлиять на вкус будущего блюда.
Мясо
Роль мяса трудно переоценить. Мясо является незаменимым продуктом в питании. Оно считается отличным источником белка и питательных веществ. Очень важно правильно приготовить мясо и при этом сохранить все его полезные свойства. Приобретенное в супермаркете мясо в вакуумной упаковке мыть не рекомендуется. Это связано с тем, что струя воды способствует более глубокому проникновению бактерий, находящихся на поверхности, в разрезы мышечных волокон. Кроме того, при мытье мяса водой возникает “перекрестное” загрязнение. Микроорганизмы, содержащиеся в сыром мясе, с мельчайшими брызгами разлетаются во все стороны и неизбежно попадают на посуду, кухонную мойку, столешницу и даже стены. Приобретенное в супермаркете мясо перед приготовлением достаточно обтереть бумажным полотенцем. Мясо, приобретенное на рынке, нуждается в мытье. Специалисты рекомендуют мыть мясо уксусом, а не водой. Для этого необходимо в миске смешать стакан горячей воды с одной столовой ложкой уксуса, поместить мясо в приготовленный раствор и дать ему пропитаться в течение 15 минут. По истечении этого времени мясо необходимо вынуть из миски, промыть его холодной водой для удаления остатков уксуса, после чего тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Рыба
Свежая рыба относится к разряду скоропортящихся продуктов, поэтому ее необходимо после приобретения сразу помыть и почистить. Эту процедуру удобно делать в мойке. Если рыба имеет чешую, то ее необходимо удалить. Для этого нужно в мойку набрать воды, и чистить рыбу в воде, не давая тем самым разлетаться чешуе по всей кухне. Чистку нужно начинать с хвостовой части и двигаться к голове. После того как рыба будет очищена от чешуи, необходимо удалить жабры, плавники и внутренности. При удалении внутренностей нужно быть внимательным и не повредить находящийся на печени желчный пузырь. Если на внутренних стенках имеются черные пленочки, то их нужно удалить. После завершения чистки рыбу необходимо тщательно промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем.
Регулировка напора смесителем
Каждая мойка снабжена смесителем. При мытье мяса и рыбы смеситель позволяет выбрать оптимальные температуру и напор воды. Многие модели смесителей оснащены аэратором, делающим струю воды обогащенной кислородом. Струя воды в таких смесителях имеет красивый внешний вид. Однако обилие пузырьков способствует разбрызгиванию и попаданию капелек воды на рабочую зону. Смесители с ламинарным потоком разбрызгивают воду значительно меньше. В обоих случаях уменьшение интенсивности струи способствует снижению разбрызгивания.
Ежедневная очистка мойки
Всем известно, что кухню нужно содержать в чистоте. Ежедневная уборка влияет не только на внешний вид кухонного интерьера, но и на здоровье всех членов семьи. Поэтому так важно регулярно производить влажную уборку кухонного помещения, чистить бытовые приборы и мойку. Гигиена мойки 
особенно важна. Для поддержания мойки в надлежащем состоянии ее необходимо ежедневно очищать от загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Для очистки поверхности мойки нужно использовать специальные моющие средства, предназначенные для материала, из которого она изготовлена. Очистку нужно производить в перчатках, с помощью губки и моющих средств. Для чистки труднодоступных мест можно воспользоваться зубной щеткой.
Кухонные мойки Omoikiri
Кухонные мойки японского бренда Omoikiri отличаются от аналогичных изделий других производителей безукоризненным качеством. Изделия могут состоять из одной или двух чаш, изготовленных из нержавеющей стали, искусственного гранита, керамики. Мойки Omoikiri характеризуются большой цветовой гаммой. Разнообразные формы и расположение чаши моек позволяет их интегрировать в кухни с любым стилистическим дизайном. Многие модели имеют клапан-автомат и сифон в комплекте. Ширина шкафа для встраиваемых моек может находиться в пределах от 30 до 100 см.
