Ножи из дамасской стали – уникально острые, прочные и долговечные. Они прекрасно держат заточку, легко справляются даже с самой тонкой нарезкой, отличаются хорошо узнаваемым узором клинка, а поэтому уже давно привлекают внимание как любителей кулинарии, так и профессиональных поваров. В этом тексте мы рассмотрим основные особенности ножей Damascus Suminagashi японской компании Mikadzo, их технические характеристики и использование в повседневной жизни.
Ножи Mikadzo
Компания Mikadzo – один из азиатских лидеров производства высококачественных ножей ручной работы. Для создания главного оружия шеф-повара специалисты используют:
- коррозионностойкую молибден-ванадиевую сталь AUS8;
- легированную кобальтом и молибденом высокоуглеродистую коррозионностойкую сталь VG-10;
- накладки из многослойной кованной дамасской стали;
- высококачественную циркониевую керамику – острую, как бритва.
В ассортименте бренда представлены шеф-нож, универсальный нож, а также компактные ножи для чистки овощей и нарезки фруктов. Три таких ножа представляют собой знаменитую «поварскую тройку», которая позволяет выполнить абсолютно любые подготовительные процессы на профессиональной кухне.
Серия Damascus Suminagashi
Коллекция Damascus Suminagashi – не просто ножи, это произведение искусства! Дамасская сталь славится своей прочностью, остротой и долговечностью. Уникальный клинок, основу которого составляет сверхтвердая сталь VG-10, легированная кобальтом и молибденом, покрыта 68 слоями разноуглеродистой стали, придающей клинку уникальный мраморный узор. Кроме того, необычная текстура позволяет снизить сопротивление воздуха при нарезании продуктов, упрощает и ускоряет работу с ними. Эргономичная и элегантная рукоятка ножей Damascus Suminagashi, изготовленная из черно-коричневой паки, обеспечивает комфортный, надежный хват.
Элегантная гравировка
Каждый нож из серии Damascus Suminagashi имеет выгравированный индивидуальный серийный номер, который гарантирует его подлинность и исключительное качество. На лезвие также нанесена эмблема Mikadzo, а также место производства «Made in Japan», которое давно стало синонимом исключительного качества. Ножи из дамасской стали поставляются в красивой подарочной упаковке, благодаря чему станут отличным подарком для любителей кулинарии, профессиональных поваров в ресторанах и кулинарных школах, для использования в быту. Они обеспечат быстрое и точное нарезание продуктов, а также послужат прекрасным украшением для любой кухни.
